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volume et poids en cuisine
volume et poids en cuisine
LES ÉQUIVALENCES ENTRE VOLUMES ET POIDS
1/ 1 cl =
1 cl =
1 dcl
100 g
10 g
2/ UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIENT
UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIENT
5 cl de liquide
0,5 cl de liquide
0,05 cl de liquide
3/ UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIEN
UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIEN
5 g de sel ou 5 g de sucre
0,5 g de sel ou 0,5 de sucre
4/ UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT
UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT
15 cl ou 150 ml de liquide
1,5 cl ou 15 ml de liquide
5/ UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT
UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT
10 g sucre 10 g de sel
100 g sucre 100 g de sel
1,5 g sucre 1,5 g de sel
6/ 1 noisette de beurre =
1 noisette de beurre =
0,4 g
40 g
4 g
7/ 1 noix de beurre
1 noix de beurre
30 g
8 g
15 g
8/ 1 pincée de sel
1 pincée de sel
0,4 g
14 g
10 g
9/ 32 blancs d'œufs
32 blancs d'œufs
320 g
1 litre
320 cl
10/ 1 L de sauce peu liée quantité pour:
1 L de sauce peu liée quantité pour:
30 personnes
20 personnes
10 personnes
11/ 1 L de potage quantité pour:
1 L de potage quantité pour:
8 personnes
10 personnes
4 personnes
12/ contenance d'un pochon
contenance d'un pochon
5 cl
10 cl
15 cl
13/ ¾ litre
¾ litre
34 cl
75 cl
50 cl
14/ une livre de beurre
une livre de beurre
1 kg
500 g
250 g
15/ 1dl d'huile
1dl d'huile
10cl
100 cl
16/ 1/2 l d'eau
1/2 l d'eau
500g
1 kg
400g
17/ 250 ml =
250 ml =
2,5 décalitre
1/4 de litre
1/2 litre
18/ 1 litre d'eau = 1kg
1 litre d'eau = 1kg
vrai
faux
19/ 1 dl d'eau
1 dl d'eau
100 g
10 g
20/ 1 kg de pomme de terre brut
1 kg de pomme de terre brut
pour 8 personnes
pour 12 personnes
pour 4 personnes
21/ le poids brut d'un légume pour une crudité
le poids brut d'un légume pour une crudité
100g
50g
200g
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