volume et poids en cuisine

1/ 1 cl =

10 g 1 dcl 100 g

2/ UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIENT

0,05 cl de liquide 5 cl de liquide 0,5 cl de liquide

3/ UNE CUILLÈRE À CAFÉ CONTIEN

0,5 g de sel ou 0,5 de sucre 5 g de sel ou 5 g de sucre

4/ UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT

1,5 cl ou 15 ml de liquide 15 cl ou 150 ml de liquide

5/ UNE CUILLÈRE À SOUPE ÉQUIVAUT

1,5 g sucre 1,5 g de sel 10 g sucre 10 g de sel 100 g sucre 100 g de sel

6/ 1 noisette de beurre =

4 g 0,4 g 40 g

7/ 1 noix de beurre

30 g 8 g 15 g

8/ 1 pincée de sel

0,4 g 14 g 10 g

9/ 32 blancs d'œufs

320 cl 320 g 1 litre

10/ 1 L de sauce peu liée quantité pour:

30 personnes 10 personnes 20 personnes

11/ 1 L de potage quantité pour:

8 personnes 10 personnes 4 personnes

12/ contenance d'un pochon

10 cl 5 cl 15 cl

13/ ¾ litre

75 cl 50 cl 34 cl

14/ une livre de beurre

500 g 250 g 1 kg

15/ 1dl d'huile

10cl 100 cl

16/ 1/2 l d'eau

500g 400g 1 kg

17/ 250 ml =

1/4 de litre 1/2 litre 2,5 décalitre

18/ 1 litre d'eau = 1kg

faux vrai

19/ 1 dl d'eau

100 g 10 g

20/ 1 kg de pomme de terre brut

pour 8 personnes pour 12 personnes pour 4 personnes

21/ le poids brut d'un légume pour une crudité

100g 200g 50g